当患者刚被确诊为癌症时，心理上可能很难接受，但应乐观面对癌症，根据专业医生的建议进行治疗。癌症就是细胞不受控制的增长和扩散，它可以影响人体的几乎任何部分。通俗地说，身体的任何部位都可能长肿瘤，有的肿瘤还会转移到身体的其他部位。
影响癌症发生发展的因素有很多，其中有一小部分癌症是遗传的。环境因素也是最为重要的，包括吸烟、传染因子、辐射、污染，以及食物、营养、身体活动等。近几年来，通过食物来预防癌症的方式深受欢迎，那么食用哪些食物可以达到预防的目的呢？
防癌首推蔬菜水果
1.富含膳食纤维的食物。这类食物可预防结肠、直肠癌的发生。豆类和粗加工的谷物中含有非常丰富的膳食纤维，蔬菜水果中膳食纤维的含量也很高。
2.非淀粉类蔬菜。预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的发生。还有部分证据表明这类蔬菜还能够预防鼻咽癌、肺癌、结肠/直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生。
3.水果也是可能预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌发生的食物。有限的证据表明水果还能预防鼻咽癌、胰腺癌、肝癌和结肠/直肠癌。
4.蔬菜水果能够预防某些癌症的作用取决于其中所含的某些微量营养素的多少：富含叶酸的食物可预防胰腺癌；富含类胡萝卜素的食物可预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌；富含胡萝卜素的食物可预防食管癌；富含番茄红素的食物可预防前列腺癌；富含维生素C的食物可预防食管癌；富含硒的食物可够预防前列腺癌，有限的证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌。
总体来说，蔬菜水果预防癌症的证据相对较多。因此，可以说，蔬菜水果在很大程度上可以预防癌症，但取决于我们日常生活中的膳食和生活方式。建议大家养成天天吃蔬果的好习惯。
除了多吃蔬菜水果之外，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所提出，针对预防癌症还有8条建议：
1.在正常体重范围内尽可能地瘦。
2.每天至少进行30分钟中度的身体活动。
3.限制摄入高能量密度的食物，包括高糖、或低纤维、或高脂肪的加工食品，不喝含糖饮料。
4.以植物性食物为主。
5.少吃红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉，避免加工的肉制品。
6.限制含酒精饮料。
7.限制盐的摄入，不吃发霉的谷类或豆类。
8.通过膳食本身满足营养需要。
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